5年計劃

將近有一個月的時間，一點都提不起勁來，想到自己居然在6年前，會笨到一腳踏進一點興趣都沒有的什麼風險管理領域，就讓人懊悔不己.....但是，就在今天，2006年的10月20日，我突然想通了，我可以怨在當下，但是，我不能帶著怨恨過完一輩子，我的人生必須改變，但是不在現在，夢想將實現在5年後的今天 - 2011年的10月20日。

雖然說夢想要在5年後才會實現，但是，一切的準備工作，必須從今天就開始。

先來談談我的計劃摘要好了。首先，我瞭解我不是一個坐辦公室的料，5年是我能容忍再坐辦公室最長的期限。能不能賺大錢不再是我未來的主要考量，我想要做的工作是，讓其它人可以感受到幸福的工作。我曾經想要當個藝術家，那種死了之後畫才開始值錢的fine art藝術家。但是，我大學認識一個唸fine art的同學，現在才三十出頭，過的生活己經是生不如死了。那還有什麼工作是屬於藝術又能讓人幸福的呢？我的結論是餐飲業。我的夢想是開一家特別的小酒館，賣點特別的料理和讓人可以放鬆的氣氛。

在美國的時侯，無論到什麼城市，有賣Cram Chowder（巧達蛤蜊湯）和啤酒的小店都是我的最愛。對我來說，這比漢堡店更俱有代表性。Cram Chowder有什麼特別好喝，我也說不上來，但是那種小店的氣氛就是讓我念念不忘。後來在台北的Hooters和幾次出國，特地找了幾家高級餐廳點了Cram Chowder和啤酒，也都沒了以前的那種感覺。當初我的解釋是回台灣後，我的口味改了。但是光是口味改了，也不能解釋為什麼我不能再享有同樣的放鬆氣氛。唯一的解釋是，「賺錢」這件事罷佔了我所有的人生，連休閒的心境也一樣沒有了。

在美國沒有排骨飯，我可以花一個禮拜的時間試著醃出台灣口味的炸排骨；買不到蔥油餅，我可以四處拜師學藝怎麼桿麵做蔥油餅；吃不到炸醬麵，我可以冒著被海關扣押的風險，夾帶台灣的黑豆辦醬到4000英哩外的Ohio。回台灣後，我己經漸漸忘了我對料理的熱忱，只有到處追隨著電視或雜誌報導的名店跑，一點都感受不到食物所帶來的那種幸福的感覺，味覺就只是純粹的味覺，不再牽動其它的感動。 因此，我的計劃是在5年後，開一家找回自己感覺的小酒館，自己做點私房菜，賣點小酒，可以在吧台和朋友聊聊天......怎麼聽起來有點像Index? 不過無所謂，至少「大任」（index的老板）過著我想過的生活。計劃怎麼開始呢？首先，我必須重新喚醒我的作菜天份，我馬上上網訂了一本「安東尼．波登」（旅遊探險頻道「波登不設限」的主持人）寫的「把紐約名廚帶回家：波登的傳統法式料理」。法式料理和懷石料理是我最喜歡的二種菜色，先從法式料理開始學起，再來學懷石料理，我相信我的天份，應該可以把2件事融合的很完美。

繼上次的重回十年前身材後，又一個「回到從前」計劃，沒想到，我的「從前」是這麼的美好。難怪專家說三、四十歲是男人的人生低潮期。

PS: 潑我冷水者，恕刪!

(安東尼．波登 - Anthony Bourdain)